la cuisine de josette

Bonjour mes ami(e)s

me revoilà avec 3 mois et quelques jours d’absence.

J'ai été très malade, j'ai commencé avec une soit disant bronchite et en fin de compte c'était une infection pulmonaire  avec de la fièvre, qui à durée 1 mois et demi.

Branlement de combat pour me soigné, cortisone, piqûre, pénicilline, enfin toute la panoplie

avec tout cela, j'avais perdu le goût de la nourriture, je ne mangeais rien , je buvais que de la tisane, j 'avais perdu 9kg.

Bon je tousse encore un petit peu, mais j'ai la grande forme !

Je reprend mon blog samedi avec de nouvelle recettes.

Il me restait quelques pommes flétries et hop voilà un jus de pommes vite fait et très bon fait au thermomix !!

j'en ai fait deux litres, le bouchon de ma bouteille est un couvercle universel pour bocaux de mon partenaire «  air blok »

https://www. airblok.fr

dommage que j'en avait pas un deuxième couvercle!

Ingrédients : 2 litres environ

4 pommes

le jus d'un citron

100gr de sucre de canne blond bio

1 litre d'eau.

Préparation :

mettre dans le bol, l'eau et le sucre pour faire le sirop.

Programmer 10mn/100°c / vitesse 1.

pelez les pommes et les couper en petits morceaux.

mettre les pommes dans un saladier et arrosez-les avec le jus de citron et mélanger.

A la sonnerie, ajouter les pommes avec le jus de citron.

Mixer le tout 1mn/vitesse 10.

verser le jus dans des bouteilles ou carafe et laissez refroidir avant de les mettre au frigo.

Bon appétit !!!

C'est mes premières fraises de l'année et hop !! voilà un crumble les fraises étaient bien juteuses, à la cuisson le jus est remonté sur le crumble !

recette avec et sans thermomix

Ingrédients :

500gr de fraises

2s de sucre vanillé

pour le crumble :

125gr de farine

125gr de sucre roux

125gr de beurre coupé en morceaux.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

lavez et équeutez les fraises.

Coupez-les en quatre puis les mètrent dans un petit saladier, versez le sucre vanillé et mélanger.

Versez les fraises dans un plat pas trop grand les fraises.

faire le crumble :

mettre dans le bol, la farine, le sucre roux, le beurre coupé en morceaux.

Mixer 20 sec/ vitesse 5.

verser la préparation sur les fraises.

Mettre au four, pour 25mn.

Sans thermomix :

mélanger dans un saladier, la farine, le sucre roux et le beurré coupé en morceaux.

Mélanger l'ensemble et verser le crumble sur les fraises.

Mettez au four.

Bon appétit !!!

Je ne sais pas ce qu'il ce passe avec over-blog, mais j'ai perdu quelques abonnés en peu de temps !!

quand il se passe quelques chose, ce n'est jamais de leurs fautes !

De quoi dégouttez de continuer !

Ingrédients :

1 pâte brisée fait maison

ou 1 pâte du commerce

1 petite boite de champignons de paris

émincés

150gr de dés de jambon de paris

3 œufs entiers

25cl de crème liquide

sel, poivre.

Préparation :

préchauffer le four à 200°c

étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Égouttez les champignons de paris.

Répartir les champignons et les dés de jambon sur le fond de la pâte.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème liquide, le sel et le poivre.

Versez la préparation sur les champs/ jambon.

Mettre au four pour 30mn environ.

Servir avec une salade.

Bon appétit !!!

Des madeleines que j'ai trouvé sur un livre de Cyril lignac, au bon goût de citron !!

Ingrédients:

120gr de beurre

1 beau citron

200gr de farine

½ s de levure chimique

3 œufs

150gr de sucre en poudre

3c à s de lait.

Préparation :

faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Râpez finement le citron, pressez-le pour en extraire le jus.

Tamisez la farine avec la levure chimique.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le citron râpé, le jus de citron et le lait.

Mélanger et ajoutez la farine+levure et mélangez à nouveau.

Ajoutez enfin le beurre fondu.

Préchauffer le four à 200°c

laissez reposer la pâte 20mn au frigo.

Beurrez les moules s'ils ne sont pas en silicone.

Versez la pâte au trois quart dans les alvéoles des moules.

Enfournez pour 10à 15mn environ

lorsque les madeleines sont bien gonflées, les sortir du four et les démouler

laissez refroidir.

Bon appétit !!!

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 ESCALOPES DE PORC UN PEU

ÉPAISSE

20GR DE BEURRE

1ECHALOTE

150GR DE MORILLES SÈCHE OU

SURGELÉES

1/2VERRE DE VIN BLANC SEC

2GROSSES C A SOUPE DE CRÈME

FRAICHE ÉPAISSE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

si les morilles sont surgelées les faire dégeler avant.

faire la sauce:

hacher les morilles  et l'échalote séparément.

dans une casserole, mettre a chauffer le beurre et y faire

revenir l'échalote hachée.

quand elle sont fondante, ajouter les morilles, cuire 3/4mn

a feu doux.

ajouter le vin blanc sec, saler poivrer et laisser un peu réduire.

ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser épaissir.

maintenir au chaud.

dans une poêle, mettre a chauffer un peu d'huile et y faire cuire

les escalopes de porc.

mettre dans une assiette et y verser la sauce aux morilles.

servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!!

Pour terminer la saison des oranges que j'achète directement à un producteur venue d’Espagne, voici un cake réalisé au thermomix !!

Ingrédients :

180gr de farine t55

le jus de deux oranges

le zeste râpée d'une orange

150gr de beurre

( sortir le beurre en avance)

150gr de sucre en poudre

3 œufs entiers

1s de levure chimique.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

beurrez et farinez un moule à cake.

Mettre dans le bol, le beurre et le sucre en poudre.

Mixer 1mn/vitesse 3.

à la sonnerie, ajouter les œufs et mixer3,5sec/v 4.

à la sonnerie, ajouter la farine avec la levure chimique.

Mixer 30sec/ vitesse 4.

à la sonnerie, ajouter le zeste et le jus d'orange et mixer encore 35sec/vitesse3.

Versez la pâte dans le moule et mettre au four pour 40mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler .

Vous pouvez décorer avec quelques tranches d'orange selon votre envie.

Bon appétit !!!

Voilà quelques jours, j'ai reçue un message de Christophe qui représente la société aiblok pour un partenariat que j'ai répondue favorablement.

J'ai reçue un superbe colis

»un ensemble découverte pour la conservation sous vide »

contenant: une boite sous vide en verre de 1,5l, 1 couvercle universel pour bocaux, 1 bouchon sous vide, et la pompe manuelle.

Airblok est le n°1 de la boite sous vide et le choix des machine sous vide et toute autres gamme de produits.

Du couteau japonais, rouleaux et sachets sous vide, les bacs, les matériels de cuisine et tout autres articles. Vous aurez un code promo pour mes abonnés 5% de remise.

Allez visiter le site, il y à de superbe articles.

https://www.airblock.fr/boites-sous-vide/

https://www.airblock.fr/machine-sous-vide/

https://www.airblock.fr/machines-sous-vide-a-cloche

Ingrédients :

pour la sauce tomate :

450gr de coulis de tomate

2 gousses d'ail

sel, poivre.

Pour la garniture :

600gr d'épinards frais

400gr de ricotta

2 œufs entiers

100gr de parmesan râpé

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre.

Pour la béchamel :

50gr de beurre

500ml de lait

50gr de farine

1 pincée de noix de muscade.

125gr de mozzarella

du parmesan râpé pour la finition.

Préparation 

faire tomber les épinards lavés dans une poêle chaude pendant 2 à 3mn en les mélangeant.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Hacher finement les épinards a l'aide d'un couteau.

Dans une sauteuse, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter le coulis de tomate, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feux doux jusqu'à épaississement.

Disposer dans un grand plat les épinards, les œufs entiers, la ricotta, le parmesan râpé et une belle pincée de noix de muscade et de poivre.

Mélanger le tout et rectifier en sel.

Faire la béchamel :

couper le beurre en morceaux et faites- le fondre a feu doux dans une casserole.

Incorporer la farine et remuer rapidement afin d'obtenir une crème moelleuse, verser le lait et battre vivement au fouet jusqu'à épaississement.

Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.

Ajouter une pincée de sel et une noix de muscade et laisser frémir 10à 15mn.

Fouetter de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°c

une fois que tout est prêt, garnissez les cannellonis de la préparation à l'aide d'une poche , c'est le mieux.

Huiler un plat à gratin et disposez-y une couche de béchamel, puis les cannellonis.

Couvrir de sauce tomate et terminer par la béchamel.

Saupoudrer de parmesan râpé, puis de la mozzarella coupés en cubes.

Mettre au four pour 20 à 25 mn, jusqu'à que cela forme une belle croûte dorée.

Bon appétit !!!!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois est nessa du blog"bakingwithnessa" qui à choisi le theme  la ricotta

http://bakingwithnessa.com

(La liste sera actualisée au fur et à mesure du 4 au 30 Avril à Minuit): Final Update April 30th 4:30PM

Un très grand merci pour toutes vos participations pour cette 97ème ronde, vous êtes géniaux! Gros Bisous, ~Nessa

1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta
2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta
3. Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise
4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse
5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta
6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois
7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Bricks aux Épinards et Ricotta
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Oeufs de Saumon
9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta
10. Jackie du blog Jackie cuisine avec un Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Cannelloni Ricotta Épinards
12. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos
13. Régis du blog The best recipes avec des Lasagnes aux Épinards et Ricotta
14. Céline du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat
15. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron
16. Guy du blog Guy 59620 avec un entremets Ricotta/Fraise
17. Delphine du blog Oh la gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr
18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta
19. Jenny du blog Marron chantilly avec un Kalakand au Ricotta
20. Mauricette du blog Momo délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta
21. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec des Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours
22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons
23. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic
24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Penne à la Ricotta et Sauce Tomate
25. Hélène du blog keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic
26. Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta
27. Christine du blog Pause nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron
28. Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans Farine
29. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto
30. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Bruschetta Printanière à la Ricotta
31. Nessa du blog Baking with Nessa avec Ricotta Fouettée au Miel et Raisins

Voilà plusieurs fois que je vois sur des blog, des crêpes mille trou et j'ai voulu essayer !

Voilà qui est fait, c'est très bon, nous, nous les avons mangé au sucre.

Recette trouvé chez mon amie samar

https://www.mesinspirationsculinaire.com

Ingrédients :

300gr de semoule fine

120gr de farine

1c à soupe de sucre

1cs de levure instantanée

1 pincée de sel

900gr d'eau tiède

quelques gouttes d'extrait d'orange

miel et beurre pour la dégustation.

Préparation :

mélanger tous les ingrédients dans votre mixer.

Verser le mélange dans un grand bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever 30mn à 1h.

Verser une louche du mélange et laisser cuire sur feu doux.

Les baghrir cuit en ce perforant.

Déposer les baghrir sur un linge propre( ne pas les poser l'une sur l'autre)

déguster chaud avec du miel mélangé au beurre.

Pour moi, la pâte à été réalisé au thermomix.

Bon appétit !!!!