plat principal

UNE RECETTE TEXANE  BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

1BOL DE HARICOTS SECS ROUGES

3CAS D'HUILE

2OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL HACHÉES

1 POIVRON VERT

4 TOMATES

500GR DE STEAK HACHE

1/2 A 1C A C DE CHILI(PIMENT DE CAYENNE)

SEL,POIVRE

1PINCEE DE CARVI

1CAS DE FARINE.

PRÉPARATION:

la veille:

mettre les haricots a tremper dans un saladier

d'eau froide.

égoutter et rincer les haricots,puis les mettre dans

une casserole d'eau froide,les faire cuire 1h.

les égoutter.

dans une cocotte,verser l'huile,y faire revenir les oignons

émincés et l'ail hachés.

ajouter le poivron coupé en fines lanières et les tomates

pelées,laisser dorer.

ajouter la viande hachée,mélanger,assaisonner avec le

chili et très légèrement de sel et poivre.mélanger.

ajouter enfin les haricots,mouiller avec un 1/2 litre d'eau

couvrez et laisser cuire 1h a feu doux.

au bout de ce temps,pilez les graines de carvi,puis malaxer

la poudre obtenue avec la farine.

délayer avec un peu de jus de cuisson et verser dans la cocotte

laisser cuire 5mn.

vous pouvez utiliser les haricots rouge en boite.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!

POUR LES GNOCCHIS,REPORTEZ VOUS A MA RECETTE

PLUS BAS.

INGRÉDIENTS:4 PERS

DES GNOCCHIS FAIT MAISON

400GR DE VIANDE HACHÉE OU DE

CHAIR A SAUCISSE

3OU 4 OIGNONS

4 GOUSSES D'AIL

4CAS D'HUILE D'OLIVE

800GR DE TOMATES PELÉES

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE

TOMATE

2 FEUILLES DE LAURIER,BASILIC,ORIGAN

1 PETITE CAROTTE

1/2VERRE DE VIN BLANC SEC

SEL&POIVRE

FROMAGE RÂPÉ.

PRÉPARATION:

dans une cocotte,faire chauffer l'huile d'olive.

mettre la viande hachée et la faire cuire tout en

l'égrainent a la fourchette.

saler,poivrer.

déglacer au vin blanc.

quand la viande est presque cuite,ajouter les oignons

et l'ail hachés grossièrement,puis la carotte en mirepoix.

laisser blondir,ajouter les tomates en morceaux et le

concentré de tomate.

ajouter le laurier,basilic et l'origan,bien mélanger et laisser

mijoter a petit feu 1 a 2h en mélangeant régulièrement.

préchauffer le four a 200°c.

pendant ce temps,faites réchauffer les gnocchis en les

plongeant dans un bouillon de volaille chaud,quelques mn.

égouttez-les et les mettre dans des plats individuels.

napper de sauce bolo,parsemer de râpé .

mettre a gratiner au four 10/15mn.

servir bien chaud,accompagnée de salade verte.

bon appétit!!!!!!!!!!

VOICI LA DERNIÈRE RECETTE QUE J'AI FAIT A MON

ATELIER CULINAIRE DE DEMARLE.

INGRÉDIENTS:

POUR UN MOULE DE 150CL.

MOULE TABLETTE

3 GROS OIGNONS

20GR DE BEURRE

SEL&POIVRE&MUSCADE

700GR NET ÉPLUCHÉES ET RÂPÉE

DE POMMES DE TERRE

40GR DE BEURRE FONDU

100GR DE RÂPÉ

2 ŒUFS.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

poser votre moule sur la plaque perforée.

peler et couper les oignons en cubes puis les faire

suer 5mn dans 20gr de beurre.

saler,poivrer ajouter un peu de noix de muscade râpée.

éplucher les pommes de terre puis les râper.

les mettre dans un cul de poule,ajouter le beurre fondu,

le gruyère râpé,les oignons et les œufs.

bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement,si besoin.

répartir la préparation dans le moule tablette ou autre,la tasser

et enfourner pour 50mn .

laisser reposer avant de démouler.

servir avec une bonne salade.

bon appétit!!!!!!!!!!!

UNE NOUVELLE SEMAINE QUI  ARRIVE.

INGRÉDIENTS:

4 GROSSE POMMES DE TERRE

500GR DE CHAIR A SAUCISSE

3OEUFS

2 OIGNON

2 ÉCHALOTES HACHES

25GR DE BEURRE

1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC

1 LOUCHE DE BOUILLON

50GR DE PAIN HUMECTE DE LAIT

1C A S DE PERSIL HACHES

PRÉPARATION:

peler et laver les pommes de terre.

creusez-les avec un couteau pointu.

hachés la pulpe crue obtenue.

préchauffer le four a 200°c.

dans un saladier,mélanger la chair a saucisse,la pulpe

des pommes de terre,les échalotes hachés,le pain

trempé ,les œufs et le persil haché.

remplissez  les pommes de terre avec cette farce en forment

un dôme.

les mettre dans un plat a gratin,ajouter les oignons en lamelles

le vin blanc et le bouillon(eau+ maggi).

parsemer du beurre en morceaux

couvrez  avec un papier alu et mettre au four pour45 mn environ.

10mn avant la fin de la cuisson,enlever le papier alu.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTS:4 PERS.

1KG DE SAUCISSE FRAICHE

3 C A S D'HUILE

2 GROS OIGNONS EMINCES

2 GOUSSES D'AIL

5 TOMATES FINEMENT HACHEES

1 BRANCHE DE THYM

1 PIMENT FORT OU 2 PINCEE DE

PIMENT DE CAYENNE

1CC RASE  DE CURCUMA

SEL,POIVRE

RIZ.

PREPARATION:

faire chauffer l'huile dans une cocotte,y faire dorer

les oignons émincés et la saucisse couper en

morceaux,faire bien dorer.

ajouter l'ail,et les tomates hachés finement.

ajouter le thym,le curcuma et le piment ou piment de

cayenne, mettre un peu d'eau,saler,poivrer.

couvrir et laisser cuire 30mn environ.

servir avec du riz nature.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

un petit vote fait toujours plaisir.merci

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INGREDIENTS;4 PERS.

1KG DE POMMES DE TERRE

50GR DE TROMPETTES DE LA MORT

100GR DE BEURRE SALE

20CL DE LAIT

4CUISSES DE CANARD CONFIT

1CS D'HUILE D'OLIVE

SEL,POIVRE.

PREPARATION:

faire cuire les pommes de terre a l'eau salée.

hachés les trompettes de la mort et les faire revenir

dans une poêle avec 1cs d'huile d'olive.

passer les pommes de terres a la moulinette,ajouter

le lait chaud et le beurre.

mélanger et ajouter  au pommes de terre,une pincée de

piment d'espelette et mélanger.

rectifier l'assaisonnement.

monter la purée a l'emporte-pièce.

chauffer les confits de canard,et les effilocher autour de

l'assiette.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

vous pouvez voter pour mon blog,si vous l'aimer

jusqu'au 31 janvier 2012

merci beaucoup.

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 voila une  excellente recette de ma copinaute martine

allez faire un tour sur sont blog.

http://martinemenu.canalblog.com link

INGREDIENTS:4PERS.

2 FILETS MIGNONS DE 600GR ENVIRON

2A 3C S DE MOUTARDE A L'ANCIENNE

2CS DE FARINE

1OIGNON+2ECHALOTES

 1A 2VERRES DE VIN BLANC SEC

2CC DE VINAIGRE DE XERES

2 TOMATES

1FEUILLE DE LAURIER

3CS DE CREME FRAICHE

SEL,POIVRE.

PREPARATION:

coupez les filets en 4/5 morceaux,les passer dans la moutarde

les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

une fois bien dorée,mettre 2 belles cuillères a soupe de farine.

laisser revenir a feu très  doux après quelques minute après les

avoir bien  roulé les morceaux.

ajouter le vin blanc sec, le laurier,l'oignon et les échalotes émincés

et les tomates pelées,émondées et coupées en dés.

saler,poivrer.

couvres et laisser mijoter a feu doux 2h environ.

laisser réduire,si c'est trop liquide,en découvrant.

ajouter la crème fraîche,laisser épaissir

avant de servir,passer au chinois la sauce,si vous ne souhaiter pas

trouver les grains de moutarde,mais cela fait dommage,cela enlève

le charme de la recette.

moi aussi Hubert,j'attends ta prochaine recette.

bon appétit!!!!!!!!!!

penser a voter.merci

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une recette bien délicieuse,a rerefaire.

INGREDIENTS:4 PERS

POUR LA POLENTA

400GR DE POLENTA INSTENTANEE

2L D'EAU

40GR DE BEURRE

 POUR LA SAUCE

1BOITE DE TOMATES EN DES

1BOITE DE CHAMP-DE PARIS EMINCES

1OIGNON

3C A S D'HUILE D'OLIVE

10CHIPOLATAS

ORIGAN

1VERRE DE VIN BLANC SEC

SEL,POIVRE

PREPARATION:

faire d'abord la polenta

faire bouillir l'eau salée et verser doucement en pluie la

polenta tout en remuent.

mélanger sur feu doux pour 10mn environ,jusqu'à que cela

épaississe.

baisser le feu,ajouter le beurre et mélanger

mettre dans un plat rectangulaire et laisser refroidir.

faire la sauce:

dans une casserole,mettre a chauffer l'huile d'olive,y faire rissoler

l'oignon ciselé et les saucisses couper en quatre morceaux.

ajouter les champignons égoutter,mélanger et verser le vin blanc sec

la boite de tomates,saler,poiver et ajouter 1c c d'origan.

laisser mijoter a feu doux 30mn environ.

avec un emporte pièce,découper la polenta,et mettre a un peu doré

dans un four chaud 10mn environ.

mettre la polenta dans une assiette,ajouter la garniture et servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!

vous pouver voter pour mon blog une fois par jour.

je vous en remercie.

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INGREDIENTS;4/5 PERS.

1KG 400 DE PORC EN MORCEAUX

500GR DE CAROTTES

1 GROS OIGNON

150GR D'OLIVES NOIRES

300GR DE CHAMP-DE PARIS

600GR DE MARRON AU NATUREL

HERBES DE PROVENCE

3C A S DE FARINE

1/2 DE VIN BLANC SEC

HUILE D'OLIVE

SEL,POIVRE.

PREPARATION:

faite couper le porc en morceaux par votre boucher.

dans une cocotte,faire chauffer l'huile d'olive et y faire

revenir les morceaux de porc

ajouter l'oignon émincé et les carottes coupés en sifflet et

les champignons en lamelles.

quand la viande est dorée,ajouter les olives  la moitié des

marrons,les herbes de provence,mélanger.

saupoudrer avec la farine,mélanger et verser le vin blanc sec

si la viande n'est pas couverte compléter avec de l'eau.

faire cuire a feu doux 1h 30mn

 rajouter le de marron et faire cuire encore 30mn environ.

servir avec les légumes de votre choix

ce plat est meilleur réchauffé.

bon appétit!!!!!!!!!

j'aimerai sil vous plais que vous aillez faire un tour sur le blog de ma

copine marjorie,qui a de magnifique recettes et qui vaut la peine

d'y aller.merci

http://macuisinezmoi.blogspot.com link

INGREDIENTS;4PERS.

8 FEUILLES DE CHOUX

250GR DE PORC MAIGRE

250GR DE CHAIR A SAUCISSE

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

UN PEU DE PERSIL

3CAROTTES

1 GROSSE TASSE DE MIE DE PAIN

DU LAIT

SEL,POIVRE

1/2CC DE PIMENT D'ESPELETTE

UN PEU DE FARINE.

1/2L DE BOUILLON DE BOEUF OU DE VOLAILLE

PREPARATION:

faire blanchir les feuilles de choux 10mn a l'eau bouillante

salée.puis les rafraîchir et les égoutter.

faire tremper la mie de pain avec un peu de lait.

dans un saladier,mettre le porc hachés et la chair a saucisse

ajouter  la mie de pain essoré,l'ail et le persil hachés,le sel

poivre et la pincée de piment d'espelette.

bien mélanger le tout.

peler les oignons et les carottes,couper les carottes en sifflet

et émincés les oignons.

dans une poêle,faire chauffer de l'huile,et y faire revenir les oignons

émincer et les carottes,sans trop faire colorer.

 ajouter 1 grosse cuillère de farine,remuer et verser le bouillon chaud.

farcissez les feuille de chou de la farce.

mettre au fond du plat allant au four,le contenue de la poêle,caler bien

les chou farcies les uns contre les autres.

couvres d'un papier alu et mettre au four,pour 40/50mn environ.

découvrir les plat 15mn avant la fin

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!