/fdata%2F3746956%2Favatar-blog-1148959570-tmpphp7jrwWf.jpeg){kind=avatar}
/image%2F0938427%2F20240317%2Fob_02a725_r-3.jfif)
fonds d'artichauts farcis
Publié le 7 Février 2011
ingrédients;4 pers:
4 gros artichauts pour moi, des fonds d'artichauts surgelés
200gr de champ- de paris,2 échalottes,1 gousse d'ail,300gr de
chair a saucisse,1 verre de vin blanc sec,1 tasse de mie de pain
du lait,3tomates,1 jaune d'oeuf,sel,poivre,thym et laurier.
parez les artichauts,faites-les blanchir 10mn a l'eau bouillante
retirez le foin pour ne gardez que les fonds,si c'est des artichauts
frais.
égouttez les fonds d'artichauts.
haches les champ-de paris avec les 2 échalottes et la gousse d'ail
(pas trop fin)
dans une poele,faites sauter le hachis,ajouter la chair a saucisse,la
tasse de mie de pain trempée dans le lait et éssorée,saler,poivrer.
préchauffer le four a 190°c.
hors du feu ajoutez le jaune d'oeuf et bien mélanger.
farcissez les fonds d'artichauts de cette préparation,ranger les dans un
petit plat a four,arrosez d'un filet d'huile d'olive,mouillez avec le verre de
vin blanc sec,ajouter les 3 tomates pelée et concassées,thym,laurier
s'il vous reste de la farce ajouter le au plat.
faites cuire 1h au four et a couvert,a surveiller.
